admin2025年,调味品市场的竞争将更趋白热化,各品类的“风口”之争愈演愈烈。艾媒咨询数据显示,2024年中国调味品市场规模将达6871亿元。无论是B端餐饮市场的不断壮大,还是C端“核心家庭化”趋势显著,受多重因素共同推动,中国调味品市场潜力巨大,未来规模将持续增长。
面对市场增长的总体态势,品牌在产品创新上竞争的同时,营销之役也随之拉开帷幕。而电梯媒体凭借中心化优势,以及高频触达与封闭场景的独特价值,成为引爆品牌的核心媒介之一。电梯不是广告位,而是连接产品与生活的物理接口。当电梯智能屏与味觉革命相遇,调味品行业正在书写新的增长公式——场景+受众+数据的闭环,持续重构行业营销新格局。
01 消费需求多元化 推动调味料品类多样化
中国调味食品市场呈现”小品种、大市场”的结构性特征,消费者差异化需求成为驱动产品多元化的重要引擎。艾媒咨询数据显示,调味酱与调味油类产品消费者偏好均超六成,但调味食品品类多达数十种。由于消费者在风味偏好(如川香、粤式鲜味)、餐饮场景(家庭烹饪、外卖佐餐、轻食制作)及健康诉求(低钠、零添加)上存在着差异化,单一品类难以覆盖消费者的多元需求。
另有艾媒咨询数据显示,超半数消费者期望未来调味食品能够往主打健康(51.4%)、无添加剂(51.1%)方向发展。分析师认为,当代消费者更关注产品安全和健康,不仅限于产品的选材、配料等,还包含营养成分、低钠低糖等。
这种”大市场中的小而美”格局,本质是消费者偏好通过消费场景、健康诉求和口味分层,倒逼着品牌从单一产品矩阵转向”核心品类+场景延伸+品类裂变”的立体化产品布局,采取”聚焦细分品类+动态扩展”策略:一方面深耕优势品类构筑壁垒,专注某个细分赛道,另一方面通过开发关联品类捕捉新需求,在竞争红海中创造结构性增长机会。
太太乐原味鲜松茸鲜调味料采用0添加配方,不添加甜味剂、香精、防腐剂,简洁的配方让消费者一目了然,吃得放心。以产品品质守护消费者的健康与安心,推动鲜味产业创新升级,推动行业高质量发展。
除了产品创新之外,品牌开始更多地聚焦生活场景,开启”场景+受众”的精准突围战。太太乐原味鲜松茸鲜新品TVC全面登陆新潮传媒,开启“霸屏模式”。充分利用社区电梯智能屏深耕家庭场景的优势,广泛覆盖品牌核心受众——家庭消费人群,并且让“零添加,好安心,全家信赖,品质之选”反复触达消费,实现强效传播,让“松茸鲜,我选太太乐原味鲜”成为更广泛的消费共识。
消费升级的本质是场景体验的重构,受众需求的进化倒逼品牌传播模式的革新。电梯媒体以”场景触发-精准推送-即时转化-数据沉淀”的完整闭环,为调味料品牌开辟新增量。在这场营销革命中,率先完成场景化转型与数字化武装的品牌,将在消费主权时代赢得先手优势。
02 消费场景不断延伸 复合调味料推动新的“厨房革命”
调味食品的消费场景涵盖B端餐饮业和食品加工厂、C端等多个场景。随着年轻消费者生活方式的改变,面向C端的调味品消费占比逐渐提高。
在”懒宅经济”与”悦己消费”驱动下,年轻群体对复合调味料的消费偏好显著,并且使用场景正从传统厨房延伸至多元生活形态,艾媒咨询数据显示,55.1%的年轻消费者在日常烹饪中使用调味食品,但自制便当(42.5%)、露营野炊(30%+)等新场景崛起,推动复合调味料从”功能型产品”升级为”情绪价值载体”。
在复合调料的细分品类当中,火锅调料占主导优势。根据艾瑞咨询数据,火锅调料占复合和预制菜调味料的三成。好人家创新推出的第三代厚火锅底料,凭借”场景渗透+心智绑定”的双轨策略,精准切中消费者尤其是年轻一代自制火锅的需求缺口,成为在家聚餐火锅的优选,带领了一次品类的革命,让火锅底料品类进入到厚火锅的3.0 时代。
复合调味料的年轻化突围,本质是以场景创新重构消费价值链——从满足基础调味需求的”工具型产品”,升级为承载生活方式的”场景解决方案”。当品牌深度洞察”一人食”、”懒宅经济”、”户外社交”等新兴场景,通过产品设计、内容营销与文化共鸣的三重绑定,抢占年轻群体心智,开辟出第二增长曲线。
03 地域风味创新 新势力品牌脱颖而出
中国饮食文化”十里不同风,百里不同俗”的地域差异,为调味料市场提供了差异化竞争的天然土壤。但其中,鲜辣香咸等口味成为消费者选择的共同“交集”。艾媒咨询数据显示,消费者在购买调味食品时主要偏好的味道集中在鲜(53.0%)、辣(49.2%)、香(48.4%)和咸(43.9%)等口味;玻璃瓶装(50.5%)、袋装(43.7%)、罐装(39.8%)受调味食品消费者偏爱。
地域性调味料品牌立足于本地风味根基,通过”守正创新”策略,实现市场的增量突破。蜀中桃子姐品牌以传播川渝特色美食为初心,将“灶台上的乡愁”呈上大众餐桌。一勺红油亮出巴蜀血脉,几缕炊烟散作梦里家常。最深的乡愁,总藏在最平凡的烟火气里。
以蜀中桃子姐旗下爆款产品“钵钵鸡调料”为例,坚持纯净的家庭版配方,精选四川本地菜籽油,严选10余种天然香辛料,1比1还原乐山当地风味,同时还调配出麻辣、香辣、特辣、藤椒四种经典口味,满足不同人群的需求。产品一经上市便迅速赢得市场青睐,并荣登iSEE创新品牌百强榜,真正实现“一袋就是一座小巴蜀”的味觉体验。
品牌创新与扩张本质是”守正出奇”的平衡术:既要守住味觉记忆的”灵魂”,又要以普适化创新打破认知边界。采用”传统风味+创新包装+跨界场景”三重组合策略,与现代消费需求深度结合,从”地方特产”蜕变为”国民味道”。
04 线下商超、线上电商平台成销售主阵地 品牌营销“流量+品牌”双轮驱动
艾媒咨询数据显示,调味食品消费者主要通过线下商超商品陈列处(52.2%)或综合电商渠道(40.4%)了解调味食品,超五成消费者购买调味食品的渠道为连锁超市/大型商场(55.0%)、综合电商渠道(43.7%)。其了解与购买调味食品的渠道重合度很高。这也意味着调味料品牌应该在打通线上与线下流量,建立起全域营销模式,通过增加产品曝光度,促进产品销量的进一步增长。
在营销策略上,“流量+品牌”双轮驱动成为越来越多品牌的选择。用互联网+线下户外媒体打造完整的营销闭环,帮助调味料企业实现从“流量”到“品牌”的突破,享受品牌溢价。
除了抓住线上流量红利外,品牌还必须突破线下生活场景,抢占消费者心智。线下营销的基本方法包括四步:让消费者看到七次广告—记住品牌—购买产品—成为忠实用户。
不难看出,营销的关键在于如何“让消费者看到七次广告”。在此视角之下,覆盖主流人群、必经之地、高频触达、精准监测的电梯智能屏成为引爆品牌的第一媒体。
线上广告是“人找货”,线下广告是“货找人”。品牌营销的基本功就是用“流量+品流”双轮驱动,实现“人”与“货”的平衡,形成“组合拳”,当公域流量和私域流量相结合,才能将营销成本降到最低。
05 结语
无论是健康化、便利化、场景化的产品趋势,还是线上、线下全域融合的渠道策略,抑或是帮助品牌实现增值的文化叙事与情感连接,最终指向的都是:谁能抓住细分需求,打造爆款单品,谁就有可能在这场调味江湖的较量中杀出重围。
今天的调味江湖,更像是一场关于味觉、文化、场景与效率的多线角力,每一个调味品品牌,都在试图用味道讲一个更大的故事。
