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从养生酒演变史,看古岭神陶缸浸泡酒的匠心工艺之路

养生酒至今已有数千年的历史,是中国医药科学的重要组成部分。随着科技的发展,其制作方式已经从传统的中药材浸酒工艺演变成利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段。虽然现代化工艺大大提高了制作效率,但在口感方面却略逊于传统的浸泡工艺。

传统的浸泡工艺起源于2300多年前,在汉代《神农本草经》中已有记载,后在南朝、宋元时期得到了发展,这是中国优秀传统文化和工艺。传统的浸泡工艺生产的浸泡酒,生产成本高于萃取工艺,因此饮用价值与营养价值都优于萃取酒。

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陶缸具有独特的结构具有氧化和吸附作用,传统陶缸浸泡工艺可以在不破坏药材纤维素的情况下,析出药材中的有效成份。同时药材与米酒良好的结合,有利于人体对药材药效的充分吸收。

而萃取酒在生产时使用的是不锈钢罐和管道,药材和基酒没有一同放入陶缸浸泡,使得药材与基酒不能得到完美的融合,由此看出萃取工艺与浸泡工艺各有利弊。

作为目前享有盛誉的国内知名品牌,古岭神浸泡酒由成立于1990年的广西柳州市古岭酒厂出品。这款浸泡酒就是采用的中华民族传统泡酒工艺——陶缸浸泡制作而成,以自酿纯米酒为基酒配以近十种中药材,单味药材单独浸泡泡足360天,使酒充分融合药材精华。这样传统陶缸浸泡工艺,古岭神坚持传承了三十多年不动摇。

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在追求效率的快节奏背景下,萃取工艺更能适应时代的发展,为生产效益带来帮助,而古岭神浸泡酒依然从酒的品质出发,传承中国民族传统陶缸浸泡工艺,这种坚守本心的工匠精神令人敬佩。

Author Since: Apr 26, 2020


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