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从战士到酸汤巨头的华丽转身

苗家箩箩的创始人罗盛义先生,1966年出生于贵州省遵义市,这个充满山野气息的地方。他的生活历程丰富,曾在云南双江的某部队服役两年,1984年更参加了著名的老山、者阴山对越自卫反击战。转业后,他在遵义061基地工作了整整九年,深深热爱着餐饮行业。

1997年,罗盛义先生毅然离开贵州,北上至北京,希望在首都的繁华中寻找到属于自己的餐饮事业。1999年,他在北京的餐饮繁华之地——东直门的簋街,创立了“箩箩酸汤鱼”这一品牌。从此,他开始了对酸汤的深入研究及标准化生产的探索。

经过二十余年的发展,苗家箩箩已经成为了酸汤行业的领军者。2018年,公司进一步发展,成立了“涿州苗家箩箩农业科技有限公司”。与中国农业大学的食品工程院达成战略合作后,公司占地16000平米,拥有世界上第一条自主研发设计的贵州酸汤工业化生产线。

在巅峰时期,苗家箩箩开设了近百家门店,遍布全国各地。然而,新冠疫情给实体餐饮行业带来了前所未有的挑战。面对这种情况,苗家箩箩秉持着溯本求源的思想和情怀,于2022年初迅速调整经营策略,确定了箩箩再出发的战略。他们陆续开发了酸汤方便食品、酸汤自热锅、酸汤底料、酸汤预制菜等系列产品,让人们可以随时随地便捷地品尝到贵州酸汤的美食。

苗家箩箩的酸汤选用贵州当地生态基地自产番茄,经过挑选-清洗-去皮打浆-研磨发酵等十余道工序,自然发酵90天,精心调配,制成的地道贵州特色味道,是箩箩品牌有25年餐饮店经验的老师傅不断改良的配方。酸汤含多种维生素,有8种人 体必需的氨基酸和丰富的蛋白质,具有止渴生津,开胃健脾的功能。酸汤健脾消积、清热解毒的功效,主要的作用是加强胃肠道的功能,促进消化。

苗家箩箩以传统贵州古法发酵酸汤技术为基础,钻研酸汤发酵科学研学,建立了一整套符合现代食品安全的酸汤制备工业化流程,同时研制了酸汤粉、酸汤火锅底料等系列美味。公司以餐饮门店为基础,布局全国,逐步成长为线上线下多渠道发展的综合性品牌企业,凭借强大的技术研发和品牌运营能力,逐步建立了自有研发中心、物流中心、中央工厂等相关部门。

苗家箩箩始终坚持“发扬贵州民族饮食文化,做安全放心原生态美食”的发展理念。凭借强大的技术研发和品牌运营实力,他们已在全国开设近百家门店,遍布多座一二线城市。2022年,苗家箩箩正式进军快消速食赛道,通过成熟精良的制作工艺、完善的配套体系、创新的营销玩法及全渠道覆盖销售手段,“快、准、狠”地切分了酸汤细分赛道,成为酸汤领军品牌。他们的成功不仅展示了贵州酸汤的独特魅力,也彰显了罗盛义先生对餐饮行业的热爱与坚持。

Author Since: Apr 26, 2020


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