江苏海门位于土地肥沃的长三角平原，这里不仅宜耕也宜牧，各类农作物和禽畜品类繁多且品质佳，许多土特产还成为了海门响当当的活招牌。其中当属海门的山羊更有名，因为海门的山羊是靠当地的自然生长的青草喂养的，不使用加工饲料，让养更有羊味。

专注海门山羊养殖，构建全产业链生产

江苏绿羊谷养殖科技发展有限公司是一家特色规模化、智能机械化、养殖科学化、管理人性化、风情本土化、服务贴心化的现代化畜牧养殖企业，主营自繁自养的海门山羊。公司共建羊舍26栋，面积达17000平方米，能繁母羊2800头和自养肉羊近3000余头。

目前公司正逐步完成产业链的构建，走自产自销道路，让绿羊谷成为海门山羊源头供货厂家的活招牌，将新鲜现割的羊腿放至电商平台进行销售，避开羊贩子、羊肉销售者等中间商的干扰，将一手的新鲜羊肉通过冷链快递的方式送至客户手中，让客户享受到新鲜美味的同时，也能享受到实惠的价格。

长达两年精心养殖，滋味鲜美赢盛誉

海门山羊在养殖过程中，不吃一粒加工饲料，只吃天然草料，且对于草料饲料也有一定要求。在饲草丰盛季节（3至10月），以海门当地青豌豆萁、青蚕豆壳、青毛豆壳、等豆科饲草，及青玉米秸秆、田间野生禾本科杂草、多花黑麦草、杂交狼尾草等禾本科饲草为主，自由采食；枯草期（11月至来年2月），以青贮玉米秸秆、胡萝卜、青干野生杂草、青干毛豆萁等为主。根据羊生长状况，补饲精饲料(70%玉米，30%豆粕粉碎混合均匀)，饲喂量每天每只100克至150克。

海门山羊生长周期较长，出栏应选择年龄两岁、体重在25至30kg的羊。此时的山羊质量特色已达到标准海门山羊的特征，肌肉呈红色有光泽，肥瘦适度，肌间脂肪分布均匀，大理石纹多而显著；羊肉鲜嫩可口，肥而不腻，膻味小。粗蛋白质含量大于百分之十九。

在经过两年精心喂养后的海门山羊肉质鲜嫩，滋味肥美，营养丰富，性温气热，含脂肪低，其皮层细腻柔滑，富含胶原蛋白。有养肾气，补元阳，治虚赢，防风寒，润肌肤等功效。在寒冷的冬季，用其配上药物做成“羊肉药膳”食之。由于羊吃百样草，对增强抵抗力、滋补健身、防寒保暖大有好处。

红烧海门山羊肉，属于苏菜之通帮菜、江海菜，是南通本地人新年餐桌上必不可少的一道菜品，也是远近闻名、脍炙人口的海门特色美食，曾在2018年获全国山羊肉烹饪比赛中获金奖。此菜选用海门山羊腿肉作为食材，采用红烧的方法，出锅的红烧山羊肉色泽红润、肥而不腻、味醇汁浓、鲜香四溢。红烧海门山羊肉被江苏省文化和旅游厅评为“江苏省100道乡土地标菜”，而海门山羊肉烹制技艺更是入选南通市级非物质文化遗产名录。

助力海门山羊推广，让羊肉享誉中国

海门山羊在长江三角洲地带有着千年的养殖历史，是许多海门人的家乡记忆。海门山羊的养殖与其他养殖羊方式较为不同，口感也更具特色。近几年政府也加大对地方特色农产品的保护，海门山羊也得到更好的保护也传承，越来越多人了解海门山羊，海门山羊也逐渐成为海门的金招牌。在未来绿羊谷会继续秉承初心，让海门山羊和阳澄湖大闸蟹一样享誉美食界，不仅是海门的地域特色美食，更是能代表江苏，代表中国的地域特色美食。