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挪威三文鱼,安全海产品的典范

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三文鱼因其富含多种维生素、微量元素和丰富的优质蛋白,以及不饱和脂肪酸,以omega-3不饱和脂肪酸和omega-6不饱和脂肪酸为代表,具有非常高的营养价值。 omega-3不饱和脂肪酸和omega-6不饱和脂肪酸作为两种人体无法合成,必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸。不仅能调节机体胆固醇和甘油三酸酯的含量,还有助于预防心血管疾病和2型糖尿病。

欧洲食品安全局 (EFSA) 已经确认,每日摄入250毫克长链Ω-3脂肪酸,可降低成年人罹患心脏和动脉疾病的风险。据研究证实,100克挪威三文鱼中富含2.25克Ω-3。长链多不饱和 Ω-3 脂肪酸包含EPA和DHA, 按照欧洲食品安全局的建议,每天只需要不到120克的挪威三文鱼就可以获取足够的EPA和DHA了。

鉴于三文鱼的高营养价值,在全球范围内有广泛的食用。三文鱼通常采用生吃鲜食的加工方式,做成三文鱼刺身或者三文鱼寿司食用,但鱼肉和其他类型的食品一样,包含微量的多余残留物,比如海水污染造成的有害元素的蓄积。因此,对于三文鱼本身的品质要求较其他食品高。

而挪威作为全球第二大海产品出口国,有理想的自然条件、冰冷纯净的海水是饲养三文鱼的绝佳环境。挪威官方为了确保向消费者提供安全鱼肉产品,一直致力于构建全面的食品安全管理制度,执行严格的食品安全监管程序,来确保挪威三文鱼的健康和安全。

与此同时,挪威食品安全局关注海洋动物福利,与贸工鱼业部、农业和食品部以及卫生部提供建议,一同为优化鱼类食品安全助力;与科学家合作,寻求更为专业科学的建议,不断的优化饲养环境,研究海洋动物健康和食品安全。

可以说,挪威在三文鱼食品健康和安全方面付出的心血,值得全球食品行业借鉴。

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