随着我国水果、蔬菜及粮食作物的规模化种植步伐加快，其对农药的依赖性越来越高。多种类、高剂量的农药被广泛用于缩短生长周期以及防治病虫害的应用中，造成农药残留超标现象在食品检测中时有发生。

常见的农残种类包括： 有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类等。有机磷类农药可阻碍机体产生乙酰胆碱酯酶，使血液中乙酰胆碱含量超标进而造成人体出现肝、肾等器官损伤。与有机磷农药不同的是，氨基甲酸酯类农药与乙酰胆碱酯酶属可逆性结合，乙酰胆碱酯酶数小时后即可恢复活性，故氨基甲酸酯类农药的毒性一般较有机磷类农药低。拟除虫菊酯类农药属于神经毒性杀虫剂，一经摄入在低浓度时就可对人体的神经系统造成损伤。

大量统计资料表明，妇女妊娠期接触农药，流产、早产、死胎和先天性畸形的发生率明显增加，农药可造成先天性畸形、先天性愚型等结构或功能异常。严重的可使胎儿发育完全停止，发生流产、早产或死胎。

有机氯农药主要作用的器官就是以大脑为核心的神经系统，造成脑和智力发育异常，表现出反应迟缓、智力低下、表情呆滞等病症。有机磷农药阻止神经信号的传输，导致神经系统机能失调，受毒害的孩子表现为多动、注意力难以集中，智商一般为70——90，言语智商和对图形认知出现障碍，左右分辨困难。

我国每年3—5次的农产品质量安全例行监测显示逐年好转和大为改善的结果，不仅表现于农药残留超标率逐年持续下降，已从十年前的超过50%到目前的10%以下；而且表现在残留检出值也是明显降低。但是目前农药残留状况尚不稳定，仍然存在着一些风险隐患，如南方地区或其他地区的夏季由于病虫害发生重、农药使用量大、易造成农产品农药残留超标，又如在设施反季节栽培情况下由于农药用量大并且不易降解，也易引起农药残留超标，还有随着国内外残留限量标准的提高或监测农药种类的增加、原来不超标的农产品变成了超标；特别是由于我国农业生产的产业规模太小，有众多千家万户的农民分散生产和经营，加上生产技术较为落后，基地准出和市场准入难以真正做到，造成监管更加困难。

艾未拉公司推出了一款EVG净食机，能有效地解决食物中的农药残留问题。EVG净食机具有独特的“三重食材净化科技”，通过微纳米气泡的爆裂清洗、O3高浓度活氧的高效除灭以及·OH羟基自由基的深度净化，能够有效去除蔬果中的农残（敌敌畏）、防腐剂、人工色素等有害残留，还能够去除肉制产品中瘦肉精，抗生素激素，禽流感病毒等有毒有害物质。

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